Sveti Nikolaj
Wiedervereinigung zweier durch eine Grenze getrennter Gebiete.
Es gibt Weine, die von ihrer Geburt an ein wichtiges Erbe mit sich tragen und gleichzeitig zu Botschaftern eines Projekts, einer Zukunftsvision werden. Sveti Nikolaj entstand aus dem Wunsch von Robert Princic, diese Gebiete zu würdigen und aufzuwerten, die vor 74 Jahren durch eine unsichtbare, aber unüberwindbare Grenze geteilt waren, die die Identität vieler Familien für immer veränderte.
Ein Wein, der nicht nur einfach schmeckt, sondern der es schafft, einer Familie ihre Wurzeln und ihre Geschichte näher zu bringen. Sein Ehrgeiz zeigt sich in der Rolle des Botschafters, des Überbringers der Notwendigkeit, eine neue Identität für diese Rebsorte zu definieren. Die Schlüsselwörter, die diesen Prozess leiten, sind das unermüdliche Streben nach höchster Qualität und der tiefe Respekt vor dem Terroir des Ursprungs, Werte, die heute mehr denn je von entscheidender Bedeutung sind.
Die Geschichte
“ Die Bewohner der Hügellandschaft rund um Görz fanden sich innerhalb einer Nacht in zwei Gebieten, in zwei Ländern, in zwei verschiedenen und gegensätzlichen Staaten wieder, was Geist, Identität und Ideologie anbelangt. Die Grenze verlief über Gemeinden, Straßen, Häuser und Familien hinweg, so dass Giasbana, wo die Familie meines Vaters lebte und wohin die Familie meiner Mutter zog, in Italien blieb, während der Rest der Gemeinde Cerò di Sopra zu Jugoslawien gehörte. Das Land und die Weinberge, die mein Großvater einst bewirtschaftete, wurden dann von meiner Familie aufgegeben“.
Erleben Sie
“ Die Erfahrung, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe und die mich dazu gebracht hat, diesen Wein zu machen hat mich in der tiefen Überzeugung bestärkt, dass das Herz der Ribolla, der am besten geeignete Ort für ihren Anbau, dort liegt, wo sie ihren Ursprung hat: in den Ponca-Hügeln, d.h. im Collio, in der slowenischen Brda und in den Hügeln der Colli Orientali. Deshalb betrachte ich den Sveti Nikolaj gerne als einen Wein, der eine intensive Vergangenheit aufweist und gleichzeitig in der Lage ist, uns eine Richtung für die zukünftige Entwicklung dieser Rebsorte aufzuzeigen. Stellen Sie sich eine Ad-hoc-Konfession vor, mit einem weiten Horizont, in dem unser Blick 360 Grad weit schweifen kann, ohne jegliche Grenzen. Das ist mein Wunsch, dieser Rebsorte eine authentische und stark territoriale Interpretation zu geben.
Etiketten
Die Gebiete, die sich historisch für die Herstellung von Ribolla Gialla eignen, liegen nur wenige Meter jenseits der Grenze, weshalb diese in Slowenien hergestellten Trauben auf die Kultur zurückgehen, aus der sie stammen. Die Trauben werden bei voller phenolischer Reife geerntet und in der Kellerei in Italien nach traditioneller lokaler Art vinifiziert, mit kurzer Mazeration und einjähriger Reifung in großen Fässern.
Rebula
Rebula aus der Region Zali Breg in Slowenien ist ein hervorragender Ausdruck der rumänischen Sorte Rebula. Das Terroir der Opoka-Böden, die reich an Mergel und Sandstein sind, verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe. Die in einer Höhe von etwa 200 Metern angebauten Trauben liefern moderate Erträge von 7,5 Tonnen pro Hektar und garantieren konzentrierte Aromen.
Der 9-monatige Ausbau in großen Fässern trägt dazu bei, die Struktur des Weins zu entwickeln, während die weitere 12-monatige Reifung in der Flasche eine perfekte Integration der Komponenten ermöglicht. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver strohgelber Farbe, der sowohl die Nase als auch den Gaumen zu verführen vermag.
In der Nase zeigen sich deutliche würzige Noten, die sich harmonisch mit der Essenz von Zitrusfrüchten verbinden und ein überzeugendes sensorisches Erlebnis bieten. Der saftige, runde Geschmack, angereichert mit subtilen Nuancen von Blatttee, macht diesen Rebula zu einem idealen Begleiter für besondere Momente und raffinierte Abendessen. Die empfohlene Serviertemperatur von 9°C ermöglicht es, die Komplexität und Eleganz dieses außergewöhnlichen slowenischen Weins voll zur Geltung zu bringen.
Name
Slovenija
Herkunft
Zali breg
Boden
Opoka (Mergel und Sandsteine)
Höhenlage
ca. 200 m.
Sorten
100% rumänischer Rebula
Durchschnittserträge
7,5 t/ha
Weinbereitung
9 Monate in großen Fässern
Verfeinerung
12 Monate in der Flasche
Erscheinungsbild
Intensives, leuchtendes Strohgelb
Geruchssinn
Würzige Noten, Zitrusfrüchte, Vanille
Geschmack:
Saftig, rund, Teeblatt
Serviertemperatur
9°C
Serendipità
Serendipity Wine aus der berühmten Region Zali Breg in Slowenien ist ein wunderbarer Ausdruck der rumänischen Rebsorte Rebula. Die Reben wachsen auf Ponka-Böden, die von Mergel und Sandstein geprägt sind und dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität verleihen.
Die 20-tägige Vinifizierung in Kontakt mit den Schalen und die anschließende Gärung im Fass tragen dazu bei, die Aromen und den Geschmack optimal aus den Schalen der Trauben zu extrahieren. Die Reifung in großen Fässern und die anschließende Flaschenlagerung vervollständigen den Prozess, so dass der Wein seinen vollen Ausdruck entfalten kann.
Für das Auge präsentiert sich Serendipity mit einer brillanten Bernsteinfarbe, die ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis ankündigt. In der Nase entfalten sich Düfte von Kamille, Zitronengras und grünem Apfel, begleitet von angedeuteten Noten von nassem Stein.
Am Gaumen ist er reichhaltig und einhüllend, mit komplexen Nuancen von Trockenfrüchten, Kräutern, Haselnüssen, Vanille und Trüffel, die sich harmonisch verbinden. Die empfohlene Serviertemperatur von 9°C ermöglicht es, die Komplexität dieses Weins voll zur Geltung zu bringen, was ihn ideal für Momente der Kontemplation und der Verkostung macht. Serendipity, eine Entdeckungsreise mit jedem Schluck.
Name
Slovenija
Herkunft
Zali breg
Boden
Ponka (Mergel und Sandsteine)
Höhenlage
ca. 50-220 m.
Sorten
100% rumänischer Rebula
Durchschnittserträge
7,5 t/ha
Weinbereitung
20 Tage Kontakt mit den Schalen, Fassgärung
Verfeinerung
Großes Fass, Flasche
Erscheinungsbild
Brillanter Bernstein
Geruchssinn
Kamille, Zitronengras und grüner Apfel, Noten von nassem Stein
Geschmack:
Getrocknete Früchte, Kräuter, Haselnüsse, Vanille, Trüffel
Serviertemperatur
9°C